Azúcar Invertido

Azúcar invertido

Es la combinación de glucosa y fructosa. Tiene mayor poder endulzante que el azúcar común (un 30% más)

• Dificulta la cristalización del agua
• Acelera la fermentación de la masa de levadura
• Se utiliza mucho en la industria alimenticia, sobre todo en la elaboración de helados por su poder anticristalizante.
• Se obtiene disolviendo azúcar blanco en agua desmineralizada, filtrándola y purificándola posteriormente.
• Se utiliza para la preparación de repostería, confitería, salsas, helados, conservas, licores, cervezas, bebidas refrescantes, etc.

Presentación: Garrafa de 7Lts