Pan de Canela y Naranja

PAN DE CANELA Y NARANJA

Ingredientes de la masa:

• 1000 g harina de fuerza
• 100 gSt Allery Lux
• 20 g sal
• 105 g huevos
• 45 g levadura
• 250 g leche
• 375 g agua
• 10 gcanela
• 700 g naranja confitada

ELABORACIÓN CON ST. ALLERY LUX

Masa

• Amasar todos los ingredientes menos la naranja confitada y la levadura durante unos 15-18 min.
• Añadir la levadura y amasar unos 5 min más.
• Añadir la naranja, simplemente que lo incorpore la masa.
• Dejar una primera fermentación en bloque de unas 2 h a temperatura ambiente, tiene que doblar su volumen.
• Cortar la medida necesaria, formar una barra y colocar en moldes previamente engrasados.
• Fermentar 1 h más hasta que llene el molde.
• Cocer a 180-190 ºc unos 20-30min dependiendo del volumen del pan.
• Sacar del molde y dejar enfriar en rejilla.

Preparación de la Receta

• Tiempo de preparación: 1 h y 30 min aprox
• Dificultad:fácil