​Cake de Chocolate y Coco

Cake de Chocolate y Coco

con MELLA MUFFIN, MELLA CHOCO MUFFIN y PASTA COCO

Receta para 1 molde de 60 x 20 cm

Masa de coco

• MELLA MUFFIN 0,500 kg
• Huevo 0,250 kg
• Aceite vegetal 0,165 kg
• PASTA COCO 0,100 kg
• Agua 0,100 kg

Total 1,115 kg

Masa de chocolate

• MELLA CHOCO MUFFIN 1,000 kg
• Huevo 0,360 kg
• Aceite vegetal 0,350 kg
• Agua 0,220 kg

Total 1,930 kg

Proceso de elaboración:

• Mezclar los ingredientes de las dos masas por separado en batidora con pala a velocidad lenta de 3 a 5 minutos.
• Extender y alisar la masa de coco en un molde rectangular de 60 x 20 cm.
• A continuación, extender por encima la masa de chocolate y, con una rasqueta, presionar varias veces sobre la masa.
• Cocer a 180 ºC durante 45 minutos.
• Una vez frío, espolvorear con cacao en polvo, esparcir drops de chocolate y cortar porciones del tamaño deseado.