Panellets de Naranja y Almendras caramelizadas
Panellets de Naranja y Almendras caramelizadas
con AROMA LIMÓN EUROPA, PASTA NARANJA y PASTA ALMENDRAS DE VIENA
Mazapán base
- Harina de almendra 0,500 kg
- Azúcar glas 0,500 kg
- AROMA LIMÓN EUROPA 0,005 kg
- Huevo o agua (aprox.) 0,060 kg
Total 1,065 kg
Mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
- Mazapán 1,000 kg
- PASTA NARANJA 0,040 kg
- PASTA ALMENDRAS DE VIENA 0,025 kg
Total 1,065 kg
- Azúcar glas C/S
Proceso de elaboración
- Mezclar el mazapán con PASTA NARANJA y PASTA ALMENDRAS DE VIENA.
- Formar pequeñas bolas y rebozar con azúcar glas.
- Cocer a 240 – 250 ºC durante 5 minutos.