Persiana de Albaricoque

PERSIANA DE ALBARICOQUE

Ingredientes de la masa:

• 1000 g harina de fuerza
• 1000 g harina floja
• 40 g sal
• 100 g St. Allery Revolution
• 1100 g agua
• 1600 gSt. Allery Premium Hojaldre

Ingredientes del Relleno:

• Melmelada de albaricoque

Elaboración con ST.ALLERY PREMIUM HOJALDRE

• Amasar todos los ingredientes durante 10 min. menos St. Allery Premium Hojaldre
• Dar 4 pliegues dobles.
• Estirar una placa al nº 5 en la laminadora.
• Cortar 3 tiras de unos 4 o 5 cm.
• Colocar azúcar y poner una tira encima de la otra.
• Cortar de un grosor de un dedo y medio aprox.
• Poner en latas.
• Cocer a 220ºc unos 18 min.
• Una vez fría rellenar dos piezas con mermelada de albaricoque.

Preparación de la Receta:

• Tiempo de preparación: 2 h – 2 h y 30 min
• Dificultad: baja