Panellets de Plátano y Chocolate

Panellets de Plátano y Chocolate

con AROMA LIMÓN EUROPA y PASTA PLÁTANO

Mazapán base

• Harina de almendra 0,500 kg
• Azúcar glas 0,500 kg
• AROMA LIMÓN EUROPA 0,005 kg
• Huevo o agua (aprox.) 0,060 kg

Total 1,065 kg

Mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

• Mazapán 1,000 kg
• PASTA PLÁTANO 0,050 kg
• Drops de chocolate negro 0,120 kg

Total 1,170 kg

• Chocolate blanco con colorante amarillo C/S
• Cacao en polvo C/S

Proceso de elaboración

• Mezclar el mazapán con PASTA PLÁTANO y los drops de chocolate.
• Formar pequeñas bolas y bañar con el chocolate.
• Espolvorear con cacao en polvo.