Helado de chocolate blanco con frambuesa y rosa

Helado de chocolate blanco con frambuesa y rosa

• Agua caliente* 3,000 kg
• PRONTO CHOCOLATE BLANCO 1,750 kg
• Nata 35% m.g. 0,200 kg
• PASTA FRAMBUESA 0,120 kg
• PASTA ROSA 0,100 kg

Total 4,360 kg

• *Opcional: sustituir la mitad del agua por leche.

Proceso de elaboración

• Añadir PRONTO CHOCOLATE BLANCO a los líquidos y mezclar.
• Dejar reposar un mínimo de 15 minutos.
• Mantecar.
• Decorar al gusto.