Stollen de Praliné y Fruta Confitada

Stollen de Praliné y Fruta Confitada

Para 2 unidades

Ingredientes de la masa:

• 1000g de PANOVITE BRIOCHE
• 400g de leche aprox.
• 250g de mantequilla
• 100g de levadura

Ingredientes del relleno:

• 400g de bolas de praliné
• 110g de ron
• 135g de naranja confitada
• 135g de cerezas
• 55g de almendras fileteadas

Método de elaboración:

• En un bol macerar la fruta confitada con el ron durante 24h.

Amasado:

• Amasar el PANOVITE BRIOCHE, la levadura y la leche, incorporando la mantequilla a medio amasar, hasta obtener una masa fina y elástica.
• Con cuidado, añadir la fruta macerada y colada, así como las bolas de praliné.
• Dejar reposar en bloque, hasta que doble su volumen, y formar barras. Fermentar durante 20 minutos.
• Hornear durante 60 minutos a 180ºC.
• Una vez sale del horno, pintar bien con mantequilla fundida y dejar enfriar.
• A continuación, espolvorear con abundante azúcar lustre.