Cookie-Brownies

Cookie-Brownies

con MELLA CHOCO MUFFIN y COOKIE DREAM

Receta para 1 molde rectangular de 60 x 20 cm

Masa de brownie

• MELLA CHOCO MUFFIN 0,750 kg
• Huevo 0,340 kg
• Aceite vegetal 0,220 kg
• Miel 0,150 kg

Total 1,460 kg

Mezclar los ingredientes en batidora con pala a velocidad lenta de 3 a 5 minutos.

Masa de cookies

• Harina de trigo 0,100 kg
• COOKIE DREAM 0,400 kg
• Mantequilla 0,100 kg

Agua 0,040 kg

• Drops de chocolate con leche 0,150 kg

Total 0,790 kg

• Mezclar los ingredientes (excepto los drops de chocolate) a temperatura ambiente hasta conseguir una masa homogénea.
• A continuación, añadir los drops de chocolate y mezclar 1 minuto más.

Proceso de elaboración

• Extender y alisar la masa de brownie en un molde rectangular de 60 x 20 cm.
• Esparcir la masa de cookies granulada (tipo streusel) por encima.
• Cocer a 190 ºC durante 30 minutos y dejar enfriar.
• Una vez frío, cortar porciones del tamaño deseado.