Cookies de limón / de naranja
Cookies de limón / de naranja
con MELLA COOKIE y CITROPERL / ORAPERL
Masa
- MELLA COOKIE 0,750 kg
- Mantequilla 0,400 kg
- Almendra molida 0,100 kg
- Huevo 0,100 kg
- Azúcar 0,080 kg
- CITROPERL / ORAPERL 0,025 kg
Total 1,455 kg
Azúcar de limón / de naranja
Total 1,040 kg
Proceso de elaboración
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y homogénea.
- Formar cilindros de 3 o 4 cm de diámetro, pintar con huevo y rebozar con el azúcar de limón / de naranja.
- Dejar reposar la masa en frío.
- Cortar discos del tamaño deseado (1 cm de grosor aprox.).
- Colocar sobre bandejas planas con papel.
- Cocer a 190 ºC durante 15 minutos.