​Pastel de Queso con Fresas

Pastel de queso con fresas conCHEESECAKE MIX

Receta para 2 moldes de 22 cm de diámetro

Base de galleta

• Galleta spekulatius* picada 0,080 kg
• Anacardos salados, molidos 0,080 kg
• Mantequilla (líquida) 0,080 kg
• Azúcar 0,016 kg

Total 0,256 kg

* Galletas tradicionales belgas con sabor a vainilla y a especias.

Masa de queso

• CHEESECAKE MIX 0,500 kg
• Agua a 45 ºC 0,500 kg
• Queso cremoso 0,850 kg

Total 1,850 kg

Decoración

• TOPGLANZ PLUS 0,200 kg
• PASTA FRESA 0,010 kg
• Decoración de chocolate
• Fresas frescas

Proceso de elaboración

• Mezclar la galleta spekulatius picada con la mantequilla líquida, el azúcar y los anacardos salados y molidos.
• Colocar la base de galleta en aros engrasados.
• Mezclar CHEESECAKE MIX con el agua caliente, añadir el queso cremoso y batir durante 3 minutos.
• Rellenar los aros con la masa de queso y guardar en el frigorífico un mínimo de 3 horas.
• Mezclar TOPGLANZ PLUS con PASTA FRESA, cubrir y alisar uniformemente y decorar al gusto con las fresas frescas y la decoración de chocolate.