Babka

Babka

Con StAllery Premium Lux

INGREDIENTES

• -1000 g harina
• -400 g leche de coco
• -100 g StAllery Premium Lux
• -150 g St Allery Revolution
• -10g sal
• -40g levaduradeshidratada
• -c/sextracto de vainilla
• -c/s ron negro

Relleno

• 240 g cobertura de chocolate
• 40 g leche de coco
• 90g aceite de coco
• 8 g jarabe de agave

DIFICULTAD: Media

TIEMPO DE PREPARACIÓN :13 horas 45 min. aprox

ELABORACIÓN

Masa

• Disolver y batir la levadura con la leche de coco.
• Añadir la mezcla al resto de ingredientes menos St Allery Premium Lux y amasar durante 8 min. aprox.
• Incorporar S tAllery Premium Lux y amasar durante 2 minutos más.
• Tapar con un paño y dejar reposar en la nevera toda la noche.

Relleno

• Fundir la cobertura y mezclar el resto de ingredientes.
• Dejar reposar en la nevera.

Acabado de la pieza

• Estirar la masa fina.
• Untar la superficie de la masa con la crema de chocolate.
• Enrollar como si se tratara de una caracola.
• Cortar en rodajas de unos 2 cm.
• Pintar el molde con St AlleryRevolution.
• Rellenar con las porciones de masa que hemos cortado.
• Fermentar durante 1h aproximadamente.
• Cocer los primeros 10 minutos a 220ºC y después, 35 min más a 150ºC sin abrir el horno.
• Dejar enfriar y retirar del molde.
• Acabar con azúcar glas por encima.

http://www.farinesicomplements.es/p1250631-st-allery-premium-lux.html