​Quemaditos de crema

Quemaditos de crema con MINUTA SUPREMA

Plancha de Bizcocho

• 1000g BISCAMIX ROLL
• 900g Huevos

Crema

• 1000g Agua
• 400g MINUTA SUPREMA

Elaboración del BIZCOCHO:

• Mezclar los ingredientes en la batidora.
• Batir 4 minutos a máxima velocidad.
• Extender sobre una bandeja con papel para hornear.
• Cocer a 230ºC durante 5-6 min.

Elaboración de la CREMA:

• Mezclar los ingredientes en la batidora.
• Batir 3 minutos a máxima velocidad.

Desarrollo:

• Cortar la plancha de bizcocho a una medida de 28cm x 40cm.
• Colocar dejando la parte de la piel boca abajo. Siempre sobre un papel para su mejor manipulación.
• Extenderemos la crema por la superficie y enrollar ayudándose del papel para formar una espiral.
• Presionar con ayuda del papel el brazo obtenido.
• Cortar rodajas de 3 cm. y colocar en plano.
• Con una manga y una boquilla lisa grande (8-10), dosificaremos la crema sobre la pieza.
• Cubriremos con azúcar grano y quemaremos con la pala caliente.
• Terminar con fruta fresca y chcoolate.

Se puede aplicar Paletta Ice Gel para darle brillo.