Cake de Latte Macchiato

Cake de Latte Macchiato

Receta para 1 molde rectangular de 60 x 10 cm

PASTA Masa

• MELLA CAKE 0,550 kg
• Huevo 0,210 kg
• Aceite vegetal 0,165 kg
• Agua 0,110 kg

Total 1,035 kg

Relleno

• PASTA LATTE MACCHIATO 0,055 kg

Crumble

• MELLA COOKIE 0,350 kg
• Mantequilla 0,160 kg

Total 0,510 kg

• Azúcar glas C/S

Mezclar los ingredientes con pala hasta conseguir una masa granulada.

Proceso de elaboración

• Mezclar los ingredientes en batidora con varillas 3 minutos a velocidad lenta y 3 minutos a velocidad media hasta conseguir una masa esponjosa.
• Marmolear ligeramente con PASTA LATTE MACCHIATO.
• Extender y alisar la masa en un molde rectangular de 60 x 10 cm y cubrir con el crumble.
• Cocer a 170 ºC durante 40 – 45 minutos.
• Una vez frío, espolvorear con azúcar glas y cortar en porciones del tamaño deseado.