Selva Negra

Selva Negra

Para 5 pasteles

Ingredientes del bizcocho:

• 1000g de BISCAMIX SACHER
• 600g de huevos
• 100g de agua

Otros ingredientes:

• Relleno Cereza Roja de Aldia
• Kirsch

Ingredientes del relleno de

TARTUFINA:

• 190g de TARTUFINA
• 0,75l de nata
• 110g de azúcar
• 150g de leche a 25ºC

Ingredientes del relleno de nata:

• 2l de nata montada
• 300g de azúcar

Método de elaboración:

Preparación del bizcocho:

• Batir el BISCAMIX SACHER, los huevos y el agua durante 5 minutos aproximadamente, a tercera velocidad.
• Llenar moldes de 18 cm de diámetro y cocer durante 24 minutos aproximadamente a 180ºC.
• Una vez fríos, cortar en dos capas cada bizcocho.

Preparación del relleno:

• Diluir la TARTUFINA en la leche y mezclarla a la nata montada con el azúcar.
• Rellenar la capa de abajo con el preparado de TARTUFINA.
• Empapar con kirsch un disco de bizcocho y colocar encima.
• Montar la nata, realizar un segundo relleno y esparcir unas cuantas cerezas. Tapar con otro disco de bizcocho, cubrir todo el pastel con la nata restante y decorar con chocolate y cerezas.