​Buñuelos Navideños

Buñuelos Navideños

con MELLA PETISÚ y LA VÉNUS

Buñuelos

• MELLA PETISÚ 1,000 kg
• Agua (40 – 50 ºC) 2,200 kg

Total 3,200 kg

Buñuelos de calabaza o zanahoria

• MELLA PETISÚ 0,500 kg
• Puré de calabaza o zanahoria cocida 0,100 kg
• Agua (40 – 50 ºC) 0,900 kg

Total 1,500 kg

Buñuelos con crema pastelera

• MELLA PETISÚ 1,000 kg
• LA VÉNUS 0,100 kg
• Agua (40 – 50 ºC) 2,500 kg

Total 3,600 kg

Proceso de elaboración

• Mezclar los ingredientes a velocidad media durante 5 minutos.
• Hacer bolas de masa con una cuchara o dosificar con una manga pastelera.
• Freír a 180 ºC unos 4 minutos.
• Rebozar con azúcar y canela.