Sorbete de Arándanos y Lavanda
Sorbete de Arándanos y Lavanda
- Agua 2,000 kg
- Pulpa de arándanos 1,000 kg
- Azúcar 0,700 kg
- Dextrosa 0,140 kg
- Glucosa 38 DE 0,140 kg
- PASTA LAVANDA 0,120 kg
- PASTA ARÁNDANOS 0,090 kg
- TRIFRUTTA 50 0,150 kg
- ÁCIDO DE FRUTAS 0,020 kg
Total 4,360 kg
Proceso de elaboración
- Mezclar todos los ingredientes secos y añadir a los líquidos.
- Mezclar con batidora.
- Dejar reposar un mínimo de 15 minutos y mantecar.
- Decorar al gusto.