Tulipa de Triple Chocolate
Tulipa de Triple Chocolate con MELLA CHOCO MUFFIN
- MELLA CHOCO MUFFIN 1,000 kg
- Huevo 0,360 kg
- Aceite vegetal 0,350 kg
- Agua 0,220 kg
Total 1,930 kg
- Mezclar con la masa un 5% de drops de chocolate negro, un 5% de chocolate con leche y un 5% de chocolate blanco (los chocolates tienen que ser estables al horno).
Proceso de elaboración :
- Mezclar los ingredientes en batidora a 1ª velocidad durante 5 minutos.
- Mezclar los 3 chocolates.
- Dosificar la masa en los moldes y cocer a 200 ºC con el tiro cerrado.
- Transcurridos 3 minutos, aplicar un poco de vapor y acabar de cocer a 190 ºC unos 32 minutos más (35 minutos en total).