Muffin Triple Chocolate
Muffin triple chocolate
con MELLA CHOCO MUFFIN
Masa
- MELLA CHOCO MUFFIN 1,000 kg
- Huevo 0,360 kg
- Aceite vegetal 0,350 kg
- Agua 0,220 kg
Total 1,930 kg
Chocolates*
- Drops de chocolate negro 0,100 kg
- Drops de chocolate con leche 0,100 kg
- Drops de chocolate blanco 0,100 kg
* Estables al horno
Proceso de elaboración
- Mezclar los ingredientes de la masa en batidora con pala a velocidad lenta de 3 a 5 minutos.
- En el último minuto de batido, añadir los chocolates y mezclar.
- Dosificar la masa en las cápsulas, llenando hasta 2 cm del borde.
- Cocer a 200 ºC, bajando a 190 ºC durante 25 – 30 minutos con el tiro cerrado (según el tamaño de la cápsula).
Decoración: