Cookies Navidad
Cookies Navidad
con COOKIE DREAM y 33 DREIDOPPEL
Muñeco de nieve
- COOKIE DREAM 2,000 kg
- Mantequilla 0,400 kg
- PASTA DE COCO 0,200 kg
- Agua 0,080 kg
- Arándanos secos 0,250 kg
Total 2,930 kg
Reno de Papá Noel
- COOKIE DREAM 2,000 kg
- Mantequilla 0,400 kg
- AROMA DE CANELA 0,005 kg
- Agua 0,175 kg
- Dados de manzana secos 0,150 kg
- Nueces picadas 0,200 kg
Total 2,930 kg
Proceso de elaboración:
- Amasar los ingredientes de las dos masas por separado. Añadir los arándanos (cookies muñeco de nieve) y las nueces y la manzana (cookies reno de Papá Noel) al final del amasado.
- Dividir piezas de 70 g y formar bolas (se puede emplear un porcionador de helados).
- Colocar las piezas en una bandeja con papel de horno y presionar ligeramente.
- Cocer a 200 ºC durante 10 minutos y dejar enfriar.
- Una vez frías, bañar las cookies de muñeco de nieve con BLANCOLADINO y coco rallado, y decorar con ZANAHORIAS DE MAZAPÁN y chocolate. Para las cookies de reno de Papá Noel, decorar con chocolate.